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白肉被認(rèn)為比紅肉更健康，主要是由于脂肪含量、營(yíng)養(yǎng)成分、膽固醇水平、消化負(fù)擔(dān)以及疾病風(fēng)險(xiǎn)等因素。 1.脂肪含量：白肉如雞肉、魚肉中的脂肪含量相對(duì)較低，尤其是不飽和脂肪酸含量較高，對(duì)心血管有益。 2.營(yíng)養(yǎng)成分：白肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素 B 族以及多種礦物質(zhì)，且某些礦物質(zhì)含量?jī)?yōu)于紅肉。 3.膽固醇水平：紅肉中的膽固醇含量往往高于白肉，長(zhǎng)期大量攝入高膽固醇食物不利于心血管健康。 4.消化負(fù)擔(dān)：白肉相較于紅肉更容易被消化，對(duì)胃腸道的負(fù)擔(dān)較小。 5.疾病風(fēng)險(xiǎn)：過多攝入紅肉可能增加患某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如心血管疾病、某些癌癥等，而白肉的這種風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低。 綜上所述，雖然白肉在一些方面比紅肉更具健康優(yōu)勢(shì)，但飲食應(yīng)保持多樣化和均衡，無論是白肉還是紅肉，適量攝入都是維持健康的重要環(huán)節(jié)。