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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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史琳娜 副主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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豆?jié){和雞蛋一起吃可能會影響營養(yǎng)吸收。這兩種食物都富含營養(yǎng)，但搭配不當(dāng)會降低部分營養(yǎng)價(jià)值，嚴(yán)重時(shí)可能影響消化，必要時(shí)需就醫(yī)。一旦身體出現(xiàn)不適，應(yīng)立刻就醫(yī)，遵從醫(yī)生的指示進(jìn)行治療，不宜自行開藥。
2019-03-23 18:04
1.豆?jié){營養(yǎng)：富含植物蛋白、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。
2.雞蛋營養(yǎng)：含優(yōu)質(zhì)動物蛋白、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。
3.影響機(jī)制：豆?jié){中的胰蛋白酶與雞蛋蛋清中的卵松蛋白結(jié)合，影響吸收。
4.個(gè)體差異：部分人腸胃功能好，一起吃影響?。荒c胃弱，影響較大。
5.合理搭配：分開食用或間隔一段時(shí)間，更利于營養(yǎng)吸收。
豆?jié){和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)食物，但為充分獲取營養(yǎng)，建議根據(jù)自身情況合理安排食用方式。
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回答2
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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劉保福 主治醫(yī)師
威縣常屯衛(wèi)生院
一級甲等
婦產(chǎn)科
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雞蛋和豆?jié){不適合在一起吃。兩種食物都屬于非常有營養(yǎng)的物質(zhì)，但是雞蛋和豆?jié){在一起吃，容易導(dǎo)致腹瀉和營養(yǎng)的大量流失。因?yàn)槎節(jié){中有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì)和雞蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)效應(yīng)，能夠抑制蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的吸收和消化。而雞蛋中含有一種黏性蛋白，能與胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶失去物質(zhì)，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解
2019-03-21 17:57
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