請問，早餐豆?jié){和牛奶可以同時喝嗎
2012-10-22 17:30
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女18歲來自廣東健康咨詢描述：
請問，早餐豆?jié){和牛奶可以同時喝嗎
想柯大夫幫您解決什么問題：感謝醫(yī)生為我快速解答——該如何治療和預(yù)防
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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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韓興濤 副主任醫(yī)師
洛陽市中心醫(yī)院
三級甲等
泌尿外科病區(qū)
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牛奶與豆?jié){可以一起喝，但要注意牛奶和豆?jié){不宜共煮，因為豆?jié){中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質(zhì)，需在100℃的環(huán)境中，經(jīng)數(shù)分鐘才能被破壞。否則，未經(jīng)充分煮沸的豆?jié){，食后易使人中毒。而牛奶若在持續(xù)高溫中煮沸，則會破壞奶中的蛋白質(zhì)和維生素，降低牛奶的營養(yǎng)價值，實(shí)際上是一種浪費(fèi)。所以，牛奶和豆?jié){不宜共煮。
2012-10-22 18:50
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回答2
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邢學(xué)法 主治醫(yī)師
冠縣辛集中心衛(wèi)生院
一級
外科
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早餐豆?jié){和牛奶可以同時喝，這個是沒有什么影響的。
2012-10-28 11:28
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