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根據(jù)你提供的情況豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物質(zhì)，雞蛋的蛋白中含有黏液性蛋白，可抑制人體胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的吸收，阻礙蛋白質(zhì)的分解，所以豆?jié){是不可以和雞蛋一起吃的，建議在豆?jié){完全煮開后，繼續(xù)在用小火在慢煮十分鐘左右，在跟熟雞蛋一起吃一般就不會(huì)有影響了。

你好，根據(jù)你的情況描述。早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很好的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。