剩飯經(jīng)過(guò)油炒以后還會(huì)有亞硝酸鹽嗎？
2013-05-18 16:45
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，來(lái)自遼寧剩米飯經(jīng)過(guò)用油炒以后，還有可能含有亞硝酸鹽的成分嗎？曾經(jīng)的想
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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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王曉琴 主任醫(yī)師
淮北市人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
心血管內(nèi)一科
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剩米飯經(jīng)過(guò)用油炒以后，還有可能含有亞硝酸鹽的成分，只不過(guò)比加熱前減少很多。亞硝酸鹽出現(xiàn)后就不會(huì)消失，加熱可以減少亞硝酸鹽，因此剩飯剩菜一定要加熱后食用。
2013-05-18 17:09
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回答2
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郭立軍 醫(yī)師
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亞硝酸鹽易溶于水。但是經(jīng)過(guò)油炒是沒(méi)有什么作用降低亞硝酸鹽的含量的。所以，一般只要沒(méi)有經(jīng)過(guò)污染的米飯是沒(méi)有什么問(wèn)題的。不用過(guò)于擔(dān)心。
2013-05-20 07:36
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