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炒菜時(shí)放油可能會(huì)增加脂肪攝入，這與油的種類、用量、烹飪方式、個(gè)人體質(zhì)及飲食習(xí)慣有關(guān)。健康無(wú)小事，身體不適切莫忽視。及時(shí)就醫(yī)，根據(jù)醫(yī)生指導(dǎo)進(jìn)行治療，早日恢復(fù)健康。
1.油的種類：如動(dòng)物油含飽和脂肪酸多，易增加脂肪攝入；植物油相對(duì)較好。
2.用量控制：過(guò)量放油必然導(dǎo)致脂肪攝入增多。
3.烹飪方式：油炸比普通炒制用油更多，脂肪攝入更高。
4.個(gè)人體質(zhì)：代謝能力差的人，相同情況下脂肪易積累。
5.飲食習(xí)慣：若日常飲食本就高脂，炒菜再放油，脂肪攝入易超標(biāo)。
總之，炒菜放油不一定必然導(dǎo)致脂肪攝入過(guò)多，但需綜合考慮上述因素，合理用油，保持健康飲食。

平時(shí)炒菜時(shí)油放多了并不好，容易引起血脂增高、脂肪肝、血壓高、糖尿病、脈粥樣硬化等，膽結(jié)石的病人過(guò)于油膩的容易引起復(fù)發(fā)。建議少油鹽、清淡飲食。