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某些微量元素可以防癌.含鉬較多的食物有蘿卜,卷心菜,扁豆,豆芽，還有些蔬菜含有木質(zhì)素,能促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬癌細(xì)胞的活動,如蘆筍,薺菜,芋頭,藕,菱角,胡蘿卜。

胃癌術(shù)后的飲食注意事項(
1)病人術(shù)后逐漸恢復(fù)其正常飲食，即每日三餐，至少需要6~8個月，所以術(shù)后病人出院，少食多餐是飲食上的原則。每天進(jìn)餐5~8次，每次攝入食物75~100克。初期量少次數(shù)多，以后逐步到量多次數(shù)少。從流質(zhì)、半流質(zhì)到軟食。
(2)食物細(xì)嚼慢咽，讓食物在口腔內(nèi)用牙齒嚼爛，用舌頭將食物和唾液拌和，這樣容易消化，以口腔代替胃的部分消化功能，減輕了胃的負(fù)擔(dān)。
(3)飲食宜清淡、高維生素、高蛋白質(zhì)，富于營養(yǎng)，易消化。如面條、各種粥、牛奶、豆?jié){、藕粉、魚、蝦仁、瘦肉糜等。經(jīng)常多吃新鮮水果、蔬菜。
(4)適合服用具有免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤作用的中藥，如冬蟲夏草，人參皂苷Rh2（護(hù)命素，
16.2%），三七，靈芝等。
(5)可適當(dāng)補(bǔ)充一些鐵劑。因胃切除后，胃酸減少或缺乏而影響鐵的吸收，導(dǎo)致缺鐵性貧血?？墒沉蛩醽嗚F、動物肝臟、菠菜等。
(6)日常的飲食生活要限制油炸、辛辣、刺激性如咖啡、濃茶及過涼飲料等食品的攝入，過熱、過甜的食物也要限制。食物的溫度最好在40~50。禁止煙酒。
(7)術(shù)后2~3周時，有部分病人可能進(jìn)甜食(如牛奶加糖)后出現(xiàn)心慌、出汗、頭昏、惡心、嘔吐、上腹部不舒服等癥狀，一般持續(xù)15~30分鐘可自行緩解，被稱之為"傾倒綜合征"。為防止出現(xiàn)這種情況，要控制每餐食物總量和進(jìn)食速度，進(jìn)食后躺下休息15~30分鐘。胃癌術(shù)后的飲食禁忌1、忌食生冷、過熱、粗硬食物；
2、忌吃辛辣刺激性強(qiáng)的調(diào)味品，如胡椒、芥末等;
3、嚴(yán)禁飲烈性酒、濃茶等刺激性食物;
4、避免過油及過于粗糙的食物，如炸雞、油條等油炸食物;
5、不宜食用粗雜糧、干豆、硬果、粗纖維含量多的蔬菜(筍、芹菜等)、辛辣刺激以及產(chǎn)氣食物(如蘿卜、蒜苗、白薯等)。
這些食物并不是完全不可以吃，只是需要考慮量和個人對這些食物的承受力。