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醋在飲食中較常見，關(guān)于其對健康和減肥的作用，存在多種觀點(diǎn)。包括調(diào)節(jié)酸堿值、減肥、開胃、刺激胃酸分泌、預(yù)防高血壓等。若身體出現(xiàn)不適癥狀，請趕快就醫(yī)，按照醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行治療，切勿自行用藥。
1.血液酸堿值：人體自有維持血液酸堿平衡的機(jī)制，靠吃醋改變無科學(xué)依據(jù)。
2.減肥效果：目前無確切研究支持喝醋能減肥，大量喝醋或替代高熱量零食可能暫時減少熱量攝入，但無法持久。
3.開胃作用：醋能提升食欲，尤其適合胃口不好的慢性病患者和味覺退化的老年人。
4.胃酸分泌：對原本胃酸分泌少的人有少量幫助，正常者未必增加分泌量。
5.預(yù)防高血壓：“少鹽多醋”是傳統(tǒng)健康飲食理念，但不能僅靠醋預(yù)防。
醋在飲食中有一定作用，但不應(yīng)夸大其效果，應(yīng)理性看待。

喝醋對減肥會有一定的作用，但不要過量，每頓飯十毫升左右即一湯匙就行。過多醋刺激胃酸分泌，損傷胃粘膜，阻礙鈣的代謝，造成骨質(zhì)疏松。