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蠶豆病是葡糖六磷酸脫氫酶缺乏者進(jìn)食蠶豆后發(fā)生的急性溶血性貧血。蠶豆又名胡豆黃。蠶豆病的溶血常常急速大量，貧血很?chē)?yán)重，須及時(shí)輸血或輸入濃集紅細(xì)胞。多數(shù)病人經(jīng)輸血1～2次后病情即見(jiàn)好轉(zhuǎn)，要注意水和電解質(zhì)的平衡。應(yīng)多飲水或靜脈輸注液體以防止急性腎功能衰竭和鉀中毒。血壓低者可加輸?shù)头肿佑倚囚?，以改善血液循環(huán)。

蠶豆?。‵avism），是一種進(jìn)食蠶豆后引起的急性溶血性貧血。在我國(guó)西南、廣東、安徽、浙江等到地較多見(jiàn)，本病多見(jiàn)于兒童，3歲以內(nèi)約占70%，男性顯著多于女性，約占90%，發(fā)病季節(jié)多在3～5月間。由于病人體內(nèi)紅細(xì)胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氫酶所致，為遺傳性疾病。據(jù)統(tǒng)計(jì)，約41.3%病人有家族史，遺傳規(guī)律為伴性不完全顯性遺傳。因紅細(xì)胞缺乏該酶，致使還原型谷胱甘肽含量減少，紅細(xì)胞一旦遇到某種氧化劑，便使谷胱甘肽下降（后者具有保護(hù)紅細(xì)胞內(nèi)巰基和血紅蛋白免受氧化劑損害的功能），從而發(fā)生溶血。癥狀
（1）本病起病急驟，均在食新鮮蠶豆后幾小時(shí)至幾天內(nèi)突然發(fā)作。
（2）有嚴(yán)重貧血、黃疸、血紅蛋白尿（尿呈醬油色）。重者可有酸中毒（呼吸深而慢）、氮質(zhì)豬留、昏迷等癥狀。如何治療：藥物保健①反復(fù)輸出血，補(bǔ)充紅細(xì)胞以糾正貧血。②大劑量應(yīng)用腎上腺糖皮質(zhì)激素（例如氫化考的松、強(qiáng)的松、地塞米松等），氫化考的松每日200～300毫克，靜脈滴注，根據(jù)病情酌情增減。同時(shí)輸注5%碳酸氫鈉堿化尿液，以防血紅蛋白堵塞腎小管。③禁用伯氨喹啉類(lèi)藥物，以免發(fā)生急性溶血。④中藥治療以清熱解毒為主，可用茵陳、梔子、大黃、黃連、黃芩、艾葉、車(chē)前草等藥。護(hù)理保?、倜咳沼涗浺后w進(jìn)入量及尿量。如尿量過(guò)少，應(yīng)警惕有否急性腎功能不全。②觀察心率、呼吸頻率，以防心衰發(fā)生。③注意病人神志改變，防止昏迷。④注意保暖，避免呼吸道感染。飲食保健①禁食生熟蠶豆。②多吃新鮮蔬菜和瓜果，如油菜、芹菜、菠菜、黃瓜、番茄、桔、桃等。③多吃富含蛋白質(zhì)食物，如豬肝、瘦肉、青魚(yú)等。