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火鍋怎樣吃才健康？吃火鍋時(shí)如何減少嘌呤的產(chǎn)生？

2012-12-04 16:29 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問(wèn)題：

冬天吃火鍋已經(jīng)成為親朋好友聚會(huì)時(shí)的娛樂(lè)消遣了，一家人圍在一起吃火鍋既熱鬧，也充分享受著舌尖的美味?？墒悄阑疱佋鯓映圆艩I(yíng)養(yǎng)又不傷身體呢？火鍋湯底煮久后含有大量嘌呤，對(duì)人體有什么影響？痛風(fēng)病人是不是只能對(duì)火鍋和啤酒敬而之呢？家庭醫(yī)生在線(xiàn)柯大夫知道特邀大學(xué)附屬第六醫(yī)院腎內(nèi)科及風(fēng)濕免疫科專(zhuān)家張主任，和大家一起聊聊“火鍋怎樣吃才健康”。以下是張主任和網(wǎng)友的精彩問(wèn)答：

主題一：吃火鍋配什么飲料比較好？

主題二：不適合吃火鍋的人群有哪些？

主題三：如何消除吃火鍋后的不適感？

主題四：吃火鍋時(shí)如何減少嘌呤的產(chǎn)生？

網(wǎng)友：老師您好，嘌呤是如何產(chǎn)生的？在火鍋中避免產(chǎn)生嘌呤嗎？是改變煮食的時(shí)間長(zhǎng)短嗎？
張主任：可以只吃煮過(guò)的食物，不喝湯來(lái)避免過(guò)多的嘌呤攝入。 [詳細(xì)]

網(wǎng)友：老師您好，以前喜歡用火鍋湯底煮面吃，這樣是不是不好呢？
網(wǎng)友：老師您好，嘌呤是如何產(chǎn)生的？嘌呤對(duì)人體又有什么影響呢？
網(wǎng)友：吃火鍋的時(shí)候，有沒(méi)有哪些東西不適合煮太久？例如煮太久就產(chǎn)生有害元素啥的？
網(wǎng)友：我家冬天很喜歡打火鍋，一打就是2-3小時(shí)。平常也喜歡喝老火湯，據(jù)說(shuō)嘌呤很高，有害身體。雖然現(xiàn)在我和家人身體還沒(méi)有什么異常，但是聽(tīng)得多了會(huì)有點(diǎn)擔(dān)心，有什么好辦法避免？
網(wǎng)友：老師好！吃火鍋的時(shí)候蘑菇煮的時(shí)間長(zhǎng)了之后會(huì)產(chǎn)生嘌呤嗎？謝謝啦！
網(wǎng)友：嘌呤會(huì)患痛風(fēng) 愛(ài)吃火鍋但如何減少嘌呤對(duì)身體的危害？
網(wǎng)友：請(qǐng)問(wèn)是先涮肉還是先涮蔬菜？
網(wǎng)友：老師好！含嘌呤高的食物有哪些？謝謝啦
網(wǎng)友：吃火鍋有什么健康的講究么？
網(wǎng)友：請(qǐng)問(wèn)火鍋湯底煮久后產(chǎn)生的嘌呤對(duì)人體有什么影響呢？

回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

劉萬(wàn)里主治醫(yī)師

日照市中醫(yī)醫(yī)院

三級(jí)甲等

內(nèi)科

你好！一般來(lái)說(shuō)，減少嘌呤的產(chǎn)生，像海鮮，動(dòng)物內(nèi)臟以及肉里都有，蘑菇等菜品也有，啤酒中也有。吃火鍋時(shí)盡量不喝湯，少喝啤酒即可。
2012-12-04 19:04

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回答2
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

林粵龍

陽(yáng)春市人民醫(yī)院

二級(jí)甲等

內(nèi)科

你好，吃火鍋應(yīng)該注意高嘌呤食物：豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)類(lèi)。大豆,魚(yú)蝦,等含有核酸類(lèi)物質(zhì)較多,可以考慮一下.深海魚(yú)類(lèi)一般都屬于高嘌呤類(lèi)的食品,魚(yú)肝油什么的也行.蔬菜里的高嘌呤食物不多.含嘌呤較高的食物，每100克含嘌呤100—1000毫克。這些食物包括動(dòng)物的腦、心、腎、肝及鵝肉、雞、肉末、肉湯、肉湯、小魚(yú)干、烏魚(yú)皮、烏賊魚(yú)、鯊魚(yú)、鱈魚(yú)、海鰻、海參、帶魚(yú)、沙丁魚(yú)、蛤蜊、牡蠣、干貝、蠔、貽貝、鰱魚(yú)、鯉魚(yú)、魚(yú)子、豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、雞湯、酵母及酒類(lèi)。這類(lèi)食物對(duì)無(wú)論處于急性期抑或緩解期的痛風(fēng)病人均屬禁用食品。祝你健康！
2012-12-07 04:13

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回答3
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

田彥素醫(yī)師

江蘇靖江市太和醫(yī)院

一級(jí)甲等

婦科

您好，吃火鍋時(shí)要減少嘌呤的產(chǎn)生，因?yàn)榛疱亙?nèi)酸性物質(zhì)比較多，可以配一杯堿性的蘇打水來(lái)綜合一下。也可以通過(guò)多喝白開(kāi)水來(lái)稀釋尿酸，加速排泄。吃火鍋時(shí)多吃以素食為主的堿性食物，如新鮮蔬菜和水果。如白菜、圓白菜、油菜、油麥菜、菠菜等等蔬菜多是低嘌呤食物。
2012-12-08 03:12

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就醫(yī)問(wèn)藥

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