火鍋怎樣吃才健康?吃火鍋時(shí)如何減少嘌呤的產(chǎn)生?
冬天吃火鍋已經(jīng)成為親朋好友聚會(huì)時(shí)的娛樂消遣了,一家人圍在一起吃火鍋既熱鬧,也充分享受著舌尖的美味??墒悄阑疱佋鯓映圆艩I(yíng)養(yǎng)又不傷身體呢?火鍋湯底煮久后含有大量嘌呤,對(duì)人體有什么影響?痛風(fēng)病人是不是只能對(duì)火鍋和啤酒敬而之呢?家庭醫(yī)生在線柯大夫知道特邀大學(xué)附屬第六醫(yī)院腎內(nèi)科及風(fēng)濕免疫科專家張主任,和大家一起聊聊“火鍋怎樣吃才健康”。以下是張主任和網(wǎng)友的精彩問答:
主題四:吃火鍋時(shí)如何減少嘌呤的產(chǎn)生?
網(wǎng)友:老師您好,嘌呤是如何產(chǎn)生的?在火鍋中避免產(chǎn)生嘌呤嗎?是改變煮食的時(shí)間長(zhǎng)短嗎?
張主任:可以只吃煮過的食物,不喝湯來避免過多的嘌呤攝入。 [詳細(xì)]
網(wǎng)友:老師您好,以前喜歡用火鍋湯底煮面吃,這樣是不是不好呢?
網(wǎng)友:老師您好,嘌呤是如何產(chǎn)生的?嘌呤對(duì)人體又有什么影響呢?
網(wǎng)友:吃火鍋的時(shí)候,有沒有哪些東西不適合煮太久?例如煮太久就產(chǎn)生有害元素啥的?
網(wǎng)友:我家冬天很喜歡打火鍋,一打就是2-3小時(shí)。平常也喜歡喝老火湯,據(jù)說嘌呤很高,有害身體。雖然現(xiàn)在我和家人身體還沒有什么異常,但是聽得多了會(huì)有點(diǎn)擔(dān)心,有什么好辦法避免?
網(wǎng)友:老師好!吃火鍋的時(shí)候蘑菇煮的時(shí)間長(zhǎng)了之后會(huì)產(chǎn)生嘌呤嗎?謝謝啦!
網(wǎng)友:嘌呤會(huì)患痛風(fēng) 愛吃火鍋但如何減少嘌呤對(duì)身體的危害?
網(wǎng)友:請(qǐng)問是先涮肉還是先涮蔬菜?
網(wǎng)友:老師好!含嘌呤高的食物有哪些?謝謝啦
網(wǎng)友:吃火鍋有什么健康的講究么?
網(wǎng)友:請(qǐng)問火鍋湯底煮久后產(chǎn)生的嘌呤對(duì)人體有什么影響呢?
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回答1
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劉萬里 主治醫(yī)師
日照市中醫(yī)醫(yī)院
三級(jí)甲等
內(nèi)科
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你好!一般來說,減少嘌呤的產(chǎn)生,像海鮮,動(dòng)物內(nèi)臟以及肉里都有,蘑菇等菜品也有,啤酒中也有。吃火鍋時(shí)盡量不喝湯,少喝啤酒即可。
2012-12-04 19:04
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回答2
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林粵龍
陽春市人民醫(yī)院
二級(jí)甲等
內(nèi)科
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你好,吃火鍋應(yīng)該注意高嘌呤食物:豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜、動(dòng)物內(nèi)臟、魚類。大豆,魚蝦,等含有核酸類物質(zhì)較多,可以考慮一下.深海魚類一般都屬于高嘌呤類的食品,魚肝油什么的也行.蔬菜里的高嘌呤食物不多.含嘌呤較高的食物,每100克含嘌呤100—1000毫克。這些食物包括動(dòng)物的腦、心、腎、肝及鵝肉、雞、肉末、肉湯、肉湯、小魚干、烏魚皮、烏賊魚、鯊魚、鱈魚、海鰻、海參、帶魚、沙丁魚、蛤蜊、牡蠣、干貝、蠔、貽貝、鰱魚、鯉魚、魚子、豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、雞湯、酵母及酒類。這類食物對(duì)無論處于急性期抑或緩解期的痛風(fēng)病人均屬禁用食品。祝你健康!
2012-12-07 04:13
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回答3
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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田彥素 醫(yī)師
江蘇靖江市太和醫(yī)院
一級(jí)甲等
婦科
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您好,吃火鍋時(shí)要減少嘌呤的產(chǎn)生,因?yàn)榛疱亙?nèi)酸性物質(zhì)比較多,可以配一杯堿性的蘇打水來綜合一下。也可以通過多喝白開水來稀釋尿酸,加速排泄。吃火鍋時(shí)多吃以素食為主的堿性食物,如新鮮蔬菜和水果。如白菜、圓白菜、油菜、油麥菜、菠菜等等蔬菜多是低嘌呤食物。
2012-12-08 03:12
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針對(duì)上述提問,推薦就醫(yī)問藥相關(guān)內(nèi)容,希望幫助您更好解決問題
什么是痛風(fēng)? 痛風(fēng)是一組異質(zhì)性疾病,遺傳性和(或)獲得性引起的尿酸排泄減少和(或)嘌呤代謝障礙。急性痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎是現(xiàn)代門、急診較常見的疾病,它以高尿酸血癥為特征,病因多數(shù)是尿酸排泄減少(占病例的90%)、少數(shù)是尿酸生成過多。痛風(fēng)過去多發(fā)于中、老年男性,也可見于絕經(jīng)期婦女。男女之比約為20:1,各年齡組均可發(fā)病,但以40-50歲最多見。痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎與飲食無度和酒精中毒高度相關(guān)。 查看全文»
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孫爾維
主任醫(yī)師 教授
南方醫(yī)科大學(xué)第三附屬醫(yī)院
擅長(zhǎng):類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、強(qiáng)直性脊柱炎、痛風(fēng)、骨關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、 詳情»
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徐安平
主任醫(yī)師 教授
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
擅長(zhǎng):各種原發(fā)性和繼發(fā)性腎臟疾病如腎小球腎炎、腎病綜合征、IgA腎 詳情»
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郭曉慧
主任醫(yī)師 教授
北京大學(xué)第一醫(yī)院
擅長(zhǎng):內(nèi)分泌和代謝,包括糖尿病及其并發(fā)癥、甲狀腺疾病和腎上腺疾病, 詳情»
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