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新鮮的土豆發(fā)綠不能吃。這是因?yàn)榘l(fā)綠的土豆含有較多龍葵素，可能引起中毒，保存土豆應(yīng)注意環(huán)境。關(guān)愛(ài)自己，從關(guān)注健康開(kāi)始。身體不適時(shí)，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下合理用藥。
1.龍葵素危害：龍葵素是一種有毒物質(zhì)，攝入后可能導(dǎo)致胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
2.中毒癥狀：嚴(yán)重時(shí)可能影響神經(jīng)系統(tǒng)，出現(xiàn)頭暈、頭痛、呼吸困難等癥狀。
3.個(gè)體差異：不同人對(duì)龍葵素的耐受程度不同，有些人少量攝入可能就會(huì)有明顯反應(yīng)。
4.保存要點(diǎn)：應(yīng)將土豆放在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的地方，避免陽(yáng)光直射。
5.識(shí)別方法：除了發(fā)綠，土豆發(fā)芽、表皮變皺、有黑斑等也不宜食用。
總之，為了健康，不要食用發(fā)綠的土豆，挑選和保存土豆要謹(jǐn)慎。

你好，如果土豆發(fā)綠了之后，最好是不要吃，主要是因?yàn)橥炼怪泻械凝埧乇容^低，如果發(fā)芽或者是變綠了之后，這種容揆素就會(huì)有增多，這種物質(zhì)是容易刺激胃腸道，引起胃腸不舒服，也有可能會(huì)麻痹呼吸和運(yùn)動(dòng)中樞，對(duì)身體的健康影響比較大。平時(shí)飲食要清淡，不要吃辛辣食物，多注意休息。