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過期的油是否能食用

過期的油是否能食用

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    李百花 副主任醫(yī)師

    北京大學第三醫(yī)院

    三級甲等

    營養(yǎng)科

    過期的油通常不能食用。油過期后可能發(fā)生氧化變質,產生有害物質,對健康造成多種潛在危害。身體健康為重,一旦感到不適,應及時就醫(yī),避免自行診斷用藥帶來的風險。
    1.變質原理:過期后油脂氧化,酸價和過氧化值升高,影響口感和營養(yǎng)價值。
    2.健康危害:可能導致胃腸道不適,如腹痛、腹瀉、嘔吐等。
    3.潛在風險:長期食用可能損傷肝臟、腎臟等器官。
    4.營養(yǎng)損失:維生素等營養(yǎng)成分流失,無法提供正常的營養(yǎng)支持。
    5.毒素生成:可能產生黃曲霉毒素等有毒物質,增加患癌風險。
    為了健康,應避免食用過期的油,若不慎食用出現(xiàn)不適,及時就醫(yī)。

    2019-05-18 19:25
  • 回答2

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    孔書雪 醫(yī)師

    河北省邢臺市威縣人民醫(yī)院

    二級甲等

    內科

    患者你好,食用油同其他食物一樣都存在保質期,過期的食用油是不可以食用的,食用油久置之后容易出現(xiàn)油脂酸敗的現(xiàn)象,若是食用了過期食用油制作的飯菜容易對身體造成危害,能夠對胃腸道產生直接的刺激,從而出現(xiàn)嘔吐甚至腹瀉的癥狀。以上咨詢不能全面了解情況,如有疑問,建議到醫(yī)院就診。

    2019-05-15 23:48
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