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吃竹筍時(shí),千萬(wàn)不要多吃,半根就可以了,多吃會(huì)引起消化不良。竹筍中含有大量草酸,影響人體對(duì)鈣的吸收,所以切后不要直接炒,建議用開(kāi)水煮沸,可以軟化粗纖維,幫助消化。此外,開(kāi)水還可以去除澀味,改善口感。春筍含有多種氨基酸,其中賴氨酸和糖在一起加熱時(shí)很容易形成賴氨酸糖基,不利于人體健康。
2019-09-03 09:52
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