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個別的食品添加劑對人體的危害很大,當這些物質被吸收到血液和細胞中時,可能參與人體的化學反應,特殊的化學特性可能干擾正常的身體代謝反應或產生有毒的化學產物。如果這些有毒物質在體內代謝,可能對代謝和排泄器官造成很大的損害,如肝損傷和腎損傷。許多食品添加劑,如亞硝酸鹽(通常是亞硝酸鈉),是抑制細菌生長的防腐劑,通常添加到食品中。但它本身就是一種強致癌物。如果過量服用,它有很高的癌癥治療率。許多人造色素,如蘇丹紅,都是致癌物。
2019-09-03 08:39
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