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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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林鋒瑞 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
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亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)，如果經(jīng)常食入會引起大腸癌、肝癌、胃癌、食管癌。主要由于食物亞硝酸鹽之后，會在胃酸的作用下生成亞硝胺，胃里面的一種叫硝酸還原酶的細菌，能使亞硝酸鹽與胺類合成亞硝酸。人體如果短時間內(nèi)吸入很多的亞硝酸鹽也容易引起中毒。所以在平時應避免吃燒烤和各種腌制的食物，主要是這些食物中含有的亞硝酸鹽較多。
2020-12-08 13:53
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