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外賣(mài)食品重新加熱易致食物中毒，原因包括食品變質(zhì)、加熱不徹底、儲(chǔ)存不當(dāng)、交叉污染、食材本身問(wèn)題等。面對(duì)身體不適，切勿拖延，應(yīng)立即就醫(yī)并遵循醫(yī)囑，安全有效地恢復(fù)健康。 1.食品變質(zhì)：外賣(mài)食品在配送和儲(chǔ)存過(guò)程中，可能因時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或溫度不適宜而變質(zhì)。變質(zhì)的食品中會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌、霉菌等有害微生物，即使重新加熱也難以完全消除。 2.加熱不徹底：如果加熱溫度不夠高或時(shí)間不夠長(zhǎng)，無(wú)法殺滅食物中的致病菌和毒素，從而增加食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。 3.儲(chǔ)存不當(dāng)：未及時(shí)冷藏或冷凍保存的外賣(mài)食品，容易滋生細(xì)菌。再次加熱時(shí)，細(xì)菌可能已大量繁殖并產(chǎn)生毒素。 4.交叉污染：在儲(chǔ)存或處理過(guò)程中，與其他不潔食物接觸，導(dǎo)致細(xì)菌傳播。重新加熱不能消除交叉污染帶來(lái)的危害。 5.食材本身問(wèn)題：某些食材可能本身就含有天然毒素，如未煮熟的豆角中的皂苷、發(fā)芽土豆中的龍葵素等。 為避免外賣(mài)食品重新加熱導(dǎo)致食物中毒，應(yīng)盡量選擇信譽(yù)良好的商家，收到外賣(mài)后及時(shí)妥善儲(chǔ)存，加熱時(shí)確保溫度和時(shí)間足夠。