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脂肪肝患者需要特別注意飲食安全，有些食物中毒對其健康影響較大，如黃曲霉毒素污染的食物、亞硝酸鹽超標(biāo)的食物、重金屬超標(biāo)食物、毒蘑菇、未煮熟的豆類等。若身體出現(xiàn)異常癥狀，請立刻就診，根據(jù)醫(yī)生的囑咐進行治療，切勿自行用藥。 1. 黃曲霉毒素污染的食物：黃曲霉毒素常見于發(fā)霉的花生、玉米等。它具有強烈的毒性和致癌性，會加重肝臟負擔(dān)，損害肝細胞，影響脂肪肝的恢復(fù)。 2. 亞硝酸鹽超標(biāo)的食物：腌制食品如咸菜、泡菜等，若亞硝酸鹽超標(biāo)，可導(dǎo)致缺氧，加重肝臟代謝負擔(dān)。 3. 重金屬超標(biāo)食物：受重金屬污染的海鮮、皮蛋等，其中的重金屬如汞、鉛等會損傷肝臟功能。 4. 毒蘑菇：誤食毒蘑菇可能引起嚴(yán)重的中毒反應(yīng)，損害肝臟，對脂肪肝患者極為不利。 5. 未煮熟的豆類：如四季豆等，含有皂素等有毒物質(zhì)，可導(dǎo)致中毒，加重肝臟解毒負擔(dān)。 總之，脂肪肝患者要提高食品安全意識，避免食用可能導(dǎo)致中毒的食物，以保護肝臟健康。