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素食者和肉食者補充蛋白質(zhì)的食物有所不同。素食者可選擇豆類、堅果、谷物、菌菇類、豆制品；肉食者可選擇瘦肉、魚類、蛋類、奶類、蝦類等。 1. 豆類：如黃豆、黑豆等，富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，且氨基酸組成與牛奶、雞蛋相似，易于被人體吸收利用。 2. 堅果：像杏仁、核桃等，不僅蛋白質(zhì)含量較高，還含有豐富的不飽和脂肪酸，對健康有益。 3. 谷物：例如燕麥、糙米，能提供一定量的蛋白質(zhì)，同時富含膳食纖維。 4. 菌菇類：香菇、木耳等，蛋白質(zhì)含量豐富，且具有獨特的風(fēng)味。 5. 豆制品：豆腐、豆?jié){等，是素食者補充蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源。 6. 瘦肉：雞肉、牛肉等瘦肉，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量相對較低。 7. 魚類：鱸魚、鯽魚等，肉質(zhì)鮮嫩，蛋白質(zhì)易被人體消化吸收。 8. 蛋類：雞蛋、鴨蛋等，含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近。 9. 奶類：牛奶、羊奶等，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣。 10. 蝦類：富含蛋白質(zhì)，且味道鮮美。 無論是素食者還是肉食者，都能通過多種食物來補充蛋白質(zhì)。在日常飲食中，應(yīng)合理搭配食物，以滿足身體對蛋白質(zhì)的需求。若對蛋白質(zhì)補充仍有疑問，可咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生。