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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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張永標(biāo) 主任醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院
三級甲等
急診醫(yī)學(xué)科
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避免豆角沒炒熟中毒，可采取選對豆角、預(yù)處理、控制時間、觀察狀態(tài)、使用佐料等措施。 1.選對豆角：挑選新鮮、無蟲蛀、無腐爛的豆角，老豆角含毒素可能性更高，盡量不選。 2.預(yù)處理：烹飪前把豆角兩頭和兩側(cè)的絲去除，因為毒素多集中在這些部位。還可將豆角切段后用清水浸泡15至30分鐘。 3.控制時間：充分加熱煮熟豆角，用燉煮方式時，時間不少于10分鐘；用急火炒，時間不少于5分鐘。 4.觀察狀態(tài)：判斷豆角是否熟透，可看顏色是否由鮮綠色變?yōu)榘稻G色，口感是否不再硬脆。 5.使用佐料：烹飪時加入適量醋，可加速豆角毒素分解。 通過以上方法，能有效降低豆角沒炒熟導(dǎo)致中毒的風(fēng)險。若食用豆角后出現(xiàn)不適癥狀，需及時就醫(yī)。
2025-05-13 05:44
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