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生芽土豆隱藏致命毒素，主要是龍葵素含量增加、可引發(fā)胃腸道癥狀、損害神經(jīng)系統(tǒng)、導(dǎo)致溶血反應(yīng)、嚴(yán)重時危及生命等。 1. 龍葵素含量增加：土豆發(fā)芽后，龍葵素含量會大幅上升，這是一種有毒的生物堿。 2. 引發(fā)胃腸道癥狀：食用生芽土豆后，可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀。 3. 損害神經(jīng)系統(tǒng)：龍葵素會對神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，導(dǎo)致頭痛、頭暈、乏力、耳鳴等癥狀。 4. 導(dǎo)致溶血反應(yīng)：大量攝入龍葵素可能引起溶血反應(yīng)，破壞紅細(xì)胞，影響身體健康。 5. 嚴(yán)重時危及生命：若中毒情況嚴(yán)重，可能出現(xiàn)呼吸困難、抽搐、昏迷等癥狀，甚至危及生命。 生芽土豆中的龍葵素是一種致命毒素，食用后會引發(fā)多種不良癥狀，嚴(yán)重威脅健康。因此，應(yīng)避免食用生芽土豆，一旦誤食出現(xiàn)不適癥狀，需及時就醫(yī)。