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老年人不宜飲用過(guò)期一個(gè)月純牛奶，原因包括滋生細(xì)菌、營(yíng)養(yǎng)流失、引發(fā)過(guò)敏、造成腸胃不適、增加肝腎負(fù)擔(dān)等。 1. 滋生細(xì)菌：牛奶過(guò)期后，微生物會(huì)大量繁殖，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，這些細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生毒素，危害健康。 2. 營(yíng)養(yǎng)流失：隨著時(shí)間推移，牛奶中的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)逐漸分解、變質(zhì)，飲用后無(wú)法為老年人補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)。 3. 引發(fā)過(guò)敏：過(guò)期牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)可能發(fā)生改變，更容易引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等。 4. 造成腸胃不適：飲用過(guò)期牛奶可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃不適癥狀，影響老年人的消化功能。 5. 增加肝腎負(fù)擔(dān)：變質(zhì)牛奶中的有害物質(zhì)需要肝腎進(jìn)行代謝，會(huì)加重肝腎的負(fù)擔(dān)，不利于老年人的身體健康。 綜上所述，過(guò)期一個(gè)月的純牛奶存在諸多健康風(fēng)險(xiǎn)，老年人應(yīng)避免飲用。在日常生活中，要注意查看食品保質(zhì)期，選擇新鮮、安全的食品。