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不同類型食物中毒持續(xù)時間差異明顯，主要受細菌毒素型、化學物質型、真菌型、植物型、動物型等因素影響。 1. 細菌毒素型：常見如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等引起的食物中毒，一般持續(xù)1 - 3天，癥狀相對較輕時恢復較快。 2. 化學物質型：誤食農藥、重金屬等化學物質導致的中毒，持續(xù)時間可能較長，數(shù)天到數(shù)周不等，嚴重程度與攝入劑量有關。 3. 真菌型：食用被真菌污染的食物，如霉變谷物，中毒持續(xù)時間不定，可能數(shù)天到數(shù)月，還可能有慢性損害。 4. 植物型：像毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等引起的中毒，持續(xù)時間因毒素種類而異，有的幾小時到幾天可恢復，嚴重的可能危及生命且病程長。 5. 動物型：食用有毒動物，如河豚等，中毒癥狀嚴重，持續(xù)時間長，可能數(shù)天到數(shù)周，需及時搶救。 不同類型食物中毒持續(xù)時間受多種因素影響，差異顯著。一旦發(fā)生食物中毒，應及時就醫(yī)，遵醫(yī)囑治療。