如何鑒別豆角是否熟透以遠(yuǎn)離中毒風(fēng)險(xiǎn)？
2025-08-21 05:29
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如何鑒別豆角是否熟透以遠(yuǎn)離中毒風(fēng)險(xiǎn)？
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回答1
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楊正飛 主任醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級(jí)甲等
急診科
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鑒別豆角是否熟透，可通過顏色、質(zhì)地、口感、氣味、烹飪時(shí)間等方面判斷。 1. 顏色：未熟透的豆角顏色鮮綠，熟透后顏色會(huì)變深，呈暗綠色或墨綠色。 2. 質(zhì)地：生豆角質(zhì)地較硬，用手折時(shí)感覺有韌性，不易折斷；熟透的豆角質(zhì)地變軟，容易折斷。 3. 口感：生豆角吃起來有明顯的豆腥味和生硬感；熟透的豆角口感軟糯，豆腥味減輕。 4. 氣味：生豆角有一股生澀的豆味，熟透后豆腥味會(huì)減弱，會(huì)散發(fā)出豆角特有的香氣。 5. 烹飪時(shí)間：一般來說，豆角燉煮10 - 15分鐘以上，或用高壓鍋煮3 - 5分鐘，基本能熟透。但要結(jié)合其他方法綜合判斷。 通過以上幾種方法綜合判斷，能較為準(zhǔn)確地鑒別豆角是否熟透。食用熟透的豆角，可有效降低中毒風(fēng)險(xiǎn)。若食用豆角后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
2025-08-21 15:28
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