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大腸桿菌是人和許多動(dòng)物腸道中最主要且數(shù)量最多的一種細(xì)菌，其主要來(lái)源有以下幾個(gè)方面。 首先是食物來(lái)源。許多食物都可能攜帶大腸桿菌。生的或未煮熟的肉類，尤其是牛肉，在屠宰、加工過(guò)程中容易受到大腸桿菌污染。像雞蛋，如果母雞的生殖系統(tǒng)被大腸桿菌感染，雞蛋也可能被污染。蔬菜水果在種植過(guò)程中，如果使用了被污染的水灌溉、被污染的肥料施肥，或者在收獲、運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中接觸到被污染的環(huán)境，也會(huì)攜帶大腸桿菌。例如，生菜、菠菜等葉類蔬菜，很容易沾染大腸桿菌。 其次是水源。被污染的水是大腸桿菌的重要來(lái)源。生活污水、工業(yè)廢水如果未經(jīng)有效處理直接排放到自然水體中，其中含有的大腸桿菌會(huì)污染河流、湖泊、水庫(kù)等水源。人們飲用了這樣的水，就可能攝入大腸桿菌。此外，一些公共游泳池、溫泉等，如果消毒不徹底，也可能存在大腸桿菌。 再者是動(dòng)物糞便。大腸桿菌廣泛存在于人和動(dòng)物的腸道內(nèi)，并隨糞便排出體外。養(yǎng)殖場(chǎng)的畜禽糞便如果處理不當(dāng)，隨意堆放，其中的大腸桿菌會(huì)污染周圍的土壤、水源和空氣。野生鳥(niǎo)類、老鼠等動(dòng)物的糞便也可能成為大腸桿菌的傳播源，污染環(huán)境和食物。 最后，環(huán)境接觸也可能導(dǎo)致感染大腸桿菌。例如在一些衛(wèi)生條件較差的公共場(chǎng)所，如公共廁所、醫(yī)院候診區(qū)等，大腸桿菌可能通過(guò)接觸傳播，人們觸摸被污染的物體表面后，再用手觸摸口鼻，就可能將大腸桿菌帶入體內(nèi)。