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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價
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郭培奮 副主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)第三附屬醫(yī)院
三級甲等
產(chǎn)科
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孕期喝營養(yǎng)豐富的雞湯對孕婦和胎兒都有好處,以下為您介紹一些讓雞湯更有營養(yǎng)的燉法。 食材選擇很關(guān)鍵。雞要選新鮮、健康的,散養(yǎng)的土雞是不錯的選擇,其肉質(zhì)更緊實,營養(yǎng)也相對更豐富。搭配的食材可以有紅棗、枸杞、黨參、黃芪等,這些食材具有一定滋補(bǔ)功效。紅棗能補(bǔ)血安神,枸杞可滋補(bǔ)肝腎,黨參和黃芪能補(bǔ)氣。 處理食材也不容忽視。雞要處理干凈,把內(nèi)臟去除,雞身上的油脂盡量去掉一些,以免湯過于油膩。紅棗、枸杞等食材要洗凈,黨參和黃芪可適當(dāng)浸泡一下。 燉湯步驟很重要。先將雞焯水,把雞放入沸水中煮幾分鐘,撈出后用清水沖洗,這樣能去除血水和雜質(zhì),減少湯的腥味。接著把雞放入燉鍋中,加入適量清水,放入處理好的搭配食材。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉,小火慢燉能讓雞肉和食材的營養(yǎng)充分融入湯中,一般燉1.5 - 2小時左右。 在燉的過程中不要頻繁揭開鍋蓋,避免熱量散失和營養(yǎng)流失。也不要過早放鹽,鹽會使雞肉中的蛋白質(zhì)凝固,影響營養(yǎng)溶解,可在快燉好時再放鹽調(diào)味。 此外,孕婦喝雞湯要適量,避免因攝入過多油脂和熱量導(dǎo)致體重增長過快。
2025-09-17 09:10
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