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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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郭培奮 副主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)第三附屬醫(yī)院
三級(jí)甲等
產(chǎn)科
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孕期喝營(yíng)養(yǎng)豐富的雞湯對(duì)孕婦和胎兒都有好處,以下為您介紹一些讓雞湯更有營(yíng)養(yǎng)的燉法。 食材選擇很關(guān)鍵。雞要選新鮮、健康的,散養(yǎng)的土雞是不錯(cuò)的選擇,其肉質(zhì)更緊實(shí),營(yíng)養(yǎng)也相對(duì)更豐富。搭配的食材可以有紅棗、枸杞、黨參、黃芪等,這些食材具有一定滋補(bǔ)功效。紅棗能補(bǔ)血安神,枸杞可滋補(bǔ)肝腎,黨參和黃芪能補(bǔ)氣。 處理食材也不容忽視。雞要處理干凈,把內(nèi)臟去除,雞身上的油脂盡量去掉一些,以免湯過(guò)于油膩。紅棗、枸杞等食材要洗凈,黨參和黃芪可適當(dāng)浸泡一下。 燉湯步驟很重要。先將雞焯水,把雞放入沸水中煮幾分鐘,撈出后用清水沖洗,這樣能去除血水和雜質(zhì),減少湯的腥味。接著把雞放入燉鍋中,加入適量清水,放入處理好的搭配食材。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉,小火慢燉能讓雞肉和食材的營(yíng)養(yǎng)充分融入湯中,一般燉1.5 - 2小時(shí)左右。 在燉的過(guò)程中不要頻繁揭開(kāi)鍋蓋,避免熱量散失和營(yíng)養(yǎng)流失。也不要過(guò)早放鹽,鹽會(huì)使雞肉中的蛋白質(zhì)凝固,影響營(yíng)養(yǎng)溶解,可在快燉好時(shí)再放鹽調(diào)味。 此外,孕婦喝雞湯要適量,避免因攝入過(guò)多油脂和熱量導(dǎo)致體重增長(zhǎng)過(guò)快。
2025-09-17 09:10
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