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生腰果放冰箱一年了是否可以吃，需要分情況來看。 冰箱的低溫環(huán)境能在一定程度上抑制微生物的生長和繁殖，延長食物的保質期。但即使在冰箱里，腰果也可能會發(fā)生一些變化。 如果生腰果在放入冰箱前經過了妥善處理，比如密封包裝，且冰箱溫度一直保持穩(wěn)定適宜，一年后腰果沒有出現(xiàn)明顯的變質跡象，如沒有異味、沒有發(fā)霉、沒有蟲蛀，顏色也沒有明顯改變，那么它可能還是可以食用的。不過，此時腰果的口感和營養(yǎng)價值可能會有所下降。隨著時間推移，腰果中的油脂可能會發(fā)生氧化，導致口感不如新鮮時酥脆，營養(yǎng)成分也會有一定程度的流失。 然而，如果生腰果在冰箱中沒有密封好，或者冰箱溫度不穩(wěn)定，就有可能導致腰果受潮、發(fā)霉或被微生物污染。這種情況下，腰果會產生難聞的氣味，表面可能出現(xiàn)霉斑，質地也會變軟，這樣的生腰果絕對不能吃，食用后可能會引起胃腸道不適，如腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。