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生腰果放冰箱一年了是否可以吃，需要分情況來看。 冰箱的低溫環(huán)境能在一定程度上抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期。但即使在冰箱里，腰果也可能會(huì)發(fā)生一些變化。 如果生腰果在放入冰箱前經(jīng)過了妥善處理，比如密封包裝，且冰箱溫度一直保持穩(wěn)定適宜，一年后腰果沒有出現(xiàn)明顯的變質(zhì)跡象，如沒有異味、沒有發(fā)霉、沒有蟲蛀，顏色也沒有明顯改變，那么它可能還是可以食用的。不過，此時(shí)腰果的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能會(huì)有所下降。隨著時(shí)間推移，腰果中的油脂可能會(huì)發(fā)生氧化，導(dǎo)致口感不如新鮮時(shí)酥脆，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有一定程度的流失。 然而，如果生腰果在冰箱中沒有密封好，或者冰箱溫度不穩(wěn)定，就有可能導(dǎo)致腰果受潮、發(fā)霉或被微生物污染。這種情況下，腰果會(huì)產(chǎn)生難聞的氣味，表面可能出現(xiàn)霉斑，質(zhì)地也會(huì)變軟，這樣的生腰果絕對(duì)不能吃，食用后可能會(huì)引起胃腸道不適，如腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。