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蠶蛹是一種營養(yǎng)豐富的食材，但食用時也可能存在一些副作用和危害。 首先，蠶蛹容易引發(fā)過敏反應(yīng)。對于過敏體質(zhì)者來說，食用蠶蛹后可能會出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅斑、風(fēng)團等癥狀，嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致呼吸困難、過敏性休克等，危及生命。這是因為蠶蛹中的蛋白質(zhì)等成分可能被人體免疫系統(tǒng)識別為外來異物，從而引發(fā)免疫反應(yīng)。 其次，若蠶蛹處理不當(dāng)或保存時間過長發(fā)生變質(zhì)，食用后可能會導(dǎo)致食物中毒。變質(zhì)的蠶蛹中可能滋生了大量細菌、真菌等微生物，這些微生物會產(chǎn)生毒素，人食用后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴(yán)重影響身體健康。 另外，蠶蛹中含有較高的蛋白質(zhì)和脂肪，過量食用會增加胃腸道和肝腎的負擔(dān)。尤其是本身消化功能較弱或患有肝腎疾病的人群，大量食用蠶蛹可能會加重病情。 為了避免蠶蛹帶來的副作用和危害，食用前要確保蠶蛹新鮮、衛(wèi)生，烹飪時要徹底煮熟。過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，一旦食用后出現(xiàn)不適癥狀，需及時就醫(yī)。