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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價
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吳熙 副主任醫(yī)師
中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院
三級甲等
綜合科
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煮鵪鶉蛋所需的時間會因煮蛋的方式和個人對蛋熟度的要求而有所不同。 如果想煮出嫩一些,蛋黃呈溏心狀態(tài)的鵪鶉蛋,通常冷水下鍋,水開后煮 3 - 4 分鐘即可。這種狀態(tài)下的鵪鶉蛋,蛋白已經(jīng)凝固,而蛋黃還處于半流動的狀態(tài),口感鮮嫩,別有一番風味。 要是喜歡全熟的鵪鶉蛋,水開后再煮 5 - 7 分鐘比較合適。此時蛋白和蛋黃都完全凝固,吃起來口感緊實。煮好后,可將鵪鶉蛋撈出放入冷水中浸泡一會兒,這樣不僅能快速降溫,還能使蛋殼更容易剝離。 另外,如果使用的是高壓鍋煮鵪鶉蛋,時間則會大大縮短。一般水開上汽后煮 1 - 2 分鐘就差不多了。但要注意使用高壓鍋的安全問題,放氣時也要格外小心。 需要提醒的是,煮鵪鶉蛋的時間并非絕對固定,還會受到鵪鶉蛋大小、數(shù)量以及火候等因素的影響。煮的鵪鶉蛋數(shù)量較多時,所需時間可能要適當延長;而火候大小也會影響煮蛋的效率,大火煮的時間相對會短一些。大家可以根據(jù)實際情況靈活調(diào)整煮蛋時間,以煮出自己滿意的鵪鶉蛋。
2025-09-19 15:09
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