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在做包子時(shí)酵母放多了一般不會(huì)對(duì)身體有害。 酵母是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，屬于真菌，富含蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)和酶類等。在包子制作過(guò)程中，酵母起到發(fā)酵作用，它能分解面粉中的糖類，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)膨脹、松軟。 當(dāng)酵母放多了，可能會(huì)使面團(tuán)發(fā)酵速度加快，發(fā)酵過(guò)度，導(dǎo)致包子口感發(fā)酸、發(fā)黏，外觀可能也不那么美觀，比如包子表面坑洼不平整。但從健康角度而言，酵母本身是安全的食品添加劑。即使攝入較多放了過(guò)量酵母的包子，酵母進(jìn)入人體后，會(huì)在胃酸的作用下被分解，其中的營(yíng)養(yǎng)成分還能被人體吸收利用。 不過(guò)，雖然酵母本身無(wú)害，但如果因?yàn)榻湍阜哦鄬?dǎo)致包子發(fā)酵過(guò)度，產(chǎn)生了一些異常的微生物污染，或者包子保存不當(dāng)滋生了有害菌，食用后可能會(huì)引起胃腸道不適，如腹痛、腹瀉等?？傮w來(lái)說(shuō)，單純酵母放多不會(huì)對(duì)身體造成危害，但要注意包子的整體衛(wèi)生情況。