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咖啡致癌嗎?

咖啡致癌嗎?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    朱希山 主任醫(yī)師

    北京大學第一醫(yī)院

    三級甲等

    咖啡是否致癌一直是人們關(guān)注的話題。過去曾有研究認為咖啡可能致癌,這主要是因為咖啡豆在烘焙過程中會產(chǎn)生丙烯酰胺,而國際癌癥研究機構(gòu)將丙烯酰胺列為2A類致癌物,即對人類很可能致癌。然而,這種說法并不全面。 目前大量的科學研究表明,適量飲用咖啡不僅不會致癌,反而對健康有益。咖啡中含有多種生物活性成分,如咖啡因、綠原酸等。咖啡因能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng),提高警覺性和注意力;綠原酸具有抗氧化、抗炎等作用,有助于預防心血管疾病和某些癌癥。 多項大規(guī)模的流行病學調(diào)查顯示,經(jīng)常適量飲用咖啡與降低某些癌癥的發(fā)生風險有關(guān),如肝癌、結(jié)直腸癌等。例如,對于肝癌,咖啡中的成分可能通過調(diào)節(jié)肝臟的代謝和抗氧化防御系統(tǒng),減少肝臟細胞的損傷和癌變風險。 不過,如果飲用咖啡的方式不正確,可能會帶來一些健康隱患。比如,喝太燙的咖啡,溫度超過65℃的熱飲可能會損傷食管黏膜,長期如此增加食管癌的發(fā)生風險。另外,過量飲用咖啡可能導致心跳加速、失眠等不適癥狀。 總體而言,在正常情況下,適量飲用咖啡(一般建議每天不超過3 - 4杯)不會致癌,還可能有一定的健康益處。

    2025-09-21 11:23
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