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膽結石是指發(fā)生在膽囊內或者膽管內的結石所引起的疾病。膽結石患者在飲食上需要特別注意，有些食物會加重病情，以下是膽結石患者忌吃的食物。 首先是高脂肪食物，像油炸食品（薯條、炸雞等）、動物內臟（豬肝、豬心等）、奶油、黃油等。這類食物含有大量脂肪，會刺激膽囊收縮，從而引起膽絞痛。膽囊收縮時，膽結石可能會移動，卡在膽管等部位，導致疼痛加劇，還可能引發(fā)膽囊炎等并發(fā)癥。 高膽固醇食物也不宜食用，如蛋黃、魚子、蟹黃等。膽固醇攝入過多會進一步加重膽汁中膽固醇的飽和度，促使結石形成或增大。 辛辣刺激性食物同樣要避免，例如辣椒、花椒、芥末、酒等。這些食物會刺激胃腸道，可能引起膽囊的劇烈收縮，不利于病情的控制。 甜食也需限制，過多的糖分會在體內轉化為脂肪，導致肥胖，而肥胖是膽結石的一個重要危險因素。巧克力、蛋糕等都要少吃。 此外，產氣食物如豆類、洋蔥、土豆等，可能會引起腹脹，加重腹部不適，膽結石患者也應適當控制食用量。 膽結石患者要養(yǎng)成良好的飲食習慣，避免食用上述不利于病情的食物，以減少膽絞痛發(fā)作的風險，促進病情的恢復。