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木耳本身無毒，但如果泡發(fā)不當或保存不佳，可能會被椰毒假單胞菌污染，產生米酵菌酸毒素，食用后會導致中毒。若發(fā)生木耳中毒，可按以下方法應對。 在中毒早期，若患者意識清醒，可立即進行催吐。讓患者大量飲用溫開水或淡鹽水，然后用手指或筷子刺激咽喉部，引發(fā)嘔吐，盡量將胃內未消化的木耳排出。 催吐后，要盡快送患者前往醫(yī)院。在去醫(yī)院的途中，要讓患者保持安靜，避免劇烈運動，以減少身體的耗氧量。同時，要注意觀察患者的癥狀，如呼吸、心跳、意識等，并記錄下來，以便醫(yī)生了解病情。 到醫(yī)院后，醫(yī)生會根據(jù)患者的具體情況進行治療。一般會進行洗胃、導瀉等操作，以清除體內殘留的毒素。還會根據(jù)患者的癥狀進行對癥治療，如補液、糾正電解質紊亂、保護肝腎功能等。 此外，要將剩余的木耳保存好，以便醫(yī)生進行檢測，確定中毒的原因。 木耳中毒可危及生命，一旦發(fā)現(xiàn)中毒癥狀，必須及時采取措施并盡快就醫(yī)。平時泡發(fā)木耳要注意時間和方法，避免長時間泡發(fā)，泡發(fā)好的木耳如果吃不完要冷藏保存。