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細菌性食物中毒是指進食被細菌或其毒素污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。這是較為常見的一類食物中毒。 引發(fā)細菌性食物中毒的細菌有多種，常見的如沙門菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌等。這些細菌廣泛存在于自然環(huán)境中，在適宜的溫度、濕度等條件下，會在食物中大量繁殖，并產(chǎn)生毒素。 當人們食用了被污染的食物后，細菌及其毒素會進入人體，影響胃腸道等消化系統(tǒng)。患者通常會在進食后的數(shù)小時至數(shù)天內(nèi)發(fā)病，癥狀表現(xiàn)多樣，主要以胃腸道癥狀為主，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。嘔吐和腹瀉嚴重者，可能會出現(xiàn)脫水、電解質(zhì)紊亂等情況，表現(xiàn)為口渴、少尿、乏力等。部分患者還可能伴有發(fā)熱、頭痛、肌肉酸痛等全身癥狀。 細菌性食物中毒具有一定的特點，多發(fā)生在夏秋季，因為這個時期氣溫較高，細菌容易滋生繁殖。通常有共同進食同一受污染食物的人群集體發(fā)病的情況。 治療上，一般需要根據(jù)病情進行對癥治療和抗感染治療。癥狀較輕者，通過適當休息、補充水分和電解質(zhì)等可能逐漸恢復(fù)；癥狀嚴重者則需要及時就醫(yī)，進行相應(yīng)的治療。