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膽結(jié)石是指發(fā)生在膽囊內(nèi)或者膽管內(nèi)的結(jié)石所引起的疾病。膽結(jié)石患者在飲食上需要特別注意，有些食物是應(yīng)該避免食用的。 首先是高膽固醇食物，比如動(dòng)物內(nèi)臟（豬肝、豬心等）、蛋黃、蟹黃等。膽固醇攝入過(guò)多會(huì)增加膽汁中膽固醇的飽和度，促使膽固醇結(jié)石的形成或增大，加重膽結(jié)石病情。 其次是高脂肪食物，像油炸食品（炸雞、薯?xiàng)l）、肥肉、奶油等。這類食物不易消化，會(huì)刺激膽囊收縮，引起膽絞痛。膽結(jié)石患者的膽囊功能本身就較弱，過(guò)多攝入高脂肪食物會(huì)加重膽囊負(fù)擔(dān)。 辛辣刺激性食物也不適合膽結(jié)石患者，例如辣椒、花椒、芥末等。它們會(huì)刺激胃腸道，引起胃酸分泌增加，導(dǎo)致膽囊劇烈收縮，誘發(fā)膽絞痛。 此外，酒類也是膽結(jié)石患者要遠(yuǎn)離的。酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞，影響膽汁的分泌和排泄，不利于膽結(jié)石病情的控制。 甜食同樣要少吃，如蛋糕、糖果等。過(guò)量的糖分會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致體重增加，還會(huì)影響胰島素的分泌，進(jìn)而影響膽汁成分，增加膽結(jié)石發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。