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一般情況下，肝臟并非絕對不能吃花生，但在某些特定狀況下，吃花生可能對肝臟產(chǎn)生不利影響，這也是人們說“肝最怕吃花生”的原因。 首先，花生是高脂肪食物，脂肪含量可高達(dá)40% - 50%。對于肝功能受損的人而言，其肝臟分泌膽汁和代謝脂肪的能力下降。大量食用花生后，過多的脂肪無法及時(shí)被分解和代謝，會加重肝臟負(fù)擔(dān)，還可能在肝臟內(nèi)堆積，形成脂肪肝，進(jìn)一步損害肝功能。 其次，花生容易被黃曲霉毒素污染。黃曲霉毒素是一種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)，具有強(qiáng)烈的肝毒性，它會干擾肝臟的正常代謝功能，損傷肝細(xì)胞，長期接觸甚至可能誘發(fā)肝癌。當(dāng)肝臟本身就有疾病時(shí)，肝臟的解毒和修復(fù)能力減弱，對黃曲霉毒素的耐受性更低，少量的黃曲霉毒素就可能對肝臟造成嚴(yán)重傷害。 不過，如果肝臟功能正常，適量吃花生是可以的?；ㄉ胸S富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，能為身體提供能量和營養(yǎng)。但對于肝病患者，在食用花生時(shí)一定要謹(jǐn)慎，確?；ㄉ迈r、無霉變，并且控制食用量。