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斐林試劑是一種常用的化學(xué)試劑，在生物化學(xué)領(lǐng)域常用于鑒定可溶性還原糖。它由斐林試劑甲液和乙液組成。 斐林試劑甲液是質(zhì)量濃度為0.1g/mL的氫氧化鈉（NaOH）溶液。氫氧化鈉是一種強堿性物質(zhì)，在斐林試劑的反應(yīng)體系中起到提供堿性環(huán)境的作用。堿性環(huán)境對于后續(xù)與還原糖的反應(yīng)至關(guān)重要，它能夠促使銅離子與還原糖發(fā)生特定的化學(xué)反應(yīng)。 斐林試劑乙液是質(zhì)量濃度為0.05g/mL的硫酸銅（CuSO?）溶液。硫酸銅中的銅離子（Cu2?）是斐林試劑與還原糖反應(yīng)的關(guān)鍵物質(zhì)。在堿性條件下，銅離子會被還原糖中的醛基或酮基還原，從而產(chǎn)生特定的顏色變化。 在使用斐林試劑時，需要將甲液和乙液等量混合均勻后再加入到待測樣品中?；旌虾?，硫酸銅中的銅離子與氫氧化鈉反應(yīng)生成氫氧化銅（Cu(OH)?）沉淀。當(dāng)與還原糖共熱時，還原糖會將氫氧化銅中的銅離子從二價還原為一價，生成磚紅色的氧化亞銅（Cu?O）沉淀，根據(jù)這一顏色變化可以判斷樣品中是否存在還原糖。