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大腸桿菌，學(xué)名為大腸埃希氏菌，是人和許多動(dòng)物腸道中最主要且數(shù)量最多的一種細(xì)菌。它屬于革蘭氏陰性短桿菌，周身鞭毛，能運(yùn)動(dòng)，無芽孢。 大多數(shù)情況下，大腸桿菌是腸道的正常菌群成員，有助于維持腸道的微生態(tài)平衡，還能合成維生素B和維生素K等營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康有益。然而，部分大腸桿菌具有致病性，可引發(fā)多種疾病。 致病性大腸桿菌能通過污染的食物、水等途徑進(jìn)入人體。當(dāng)人體免疫力下降或腸道微生態(tài)環(huán)境改變時(shí)，這些病菌就可能興風(fēng)作浪。它可引起腸道感染，導(dǎo)致腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，常見的如旅行者腹瀉、嬰兒腹瀉等。此外，大腸桿菌還可能引發(fā)腸道外感染，比如泌尿系統(tǒng)感染，出現(xiàn)尿頻、尿急、尿痛等癥狀；嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致敗血癥、腦膜炎等嚴(yán)重疾病。 在日常生活中，預(yù)防大腸桿菌感染十分重要。要注意飲食衛(wèi)生，不吃不潔食物，避免飲用生水；養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手，尤其是在飯前便后。