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魚肝油是從鯊魚、鱈魚等魚類的肝臟中提煉出來(lái)的脂肪，呈黃色，有腥味。它是一種常用的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，主要成分是維生素A和維生素D。 維生素A對(duì)人體的視覺(jué)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、皮膚健康等方面起著重要作用。它參與視網(wǎng)膜中視紫紅質(zhì)的合成，有助于維持正常的視覺(jué)功能，特別是在暗光環(huán)境下的視力。同時(shí)，維生素A還能促進(jìn)上皮細(xì)胞的生長(zhǎng)和分化，保護(hù)皮膚和黏膜的完整性，增強(qiáng)身體的抵抗力，預(yù)防感染。 維生素D則對(duì)鈣、磷的吸收和利用至關(guān)重要。它可以促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收，提高血鈣和血磷的水平，有助于骨骼的生長(zhǎng)和發(fā)育，預(yù)防兒童佝僂病和成人的骨質(zhì)疏松癥。此外，維生素D還在調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)、維持神經(jīng)肌肉功能等方面發(fā)揮著一定作用。 在日常生活中，魚肝油常用于預(yù)防和治療維生素A及D的缺乏癥，比如夜盲癥、小兒手足抽搐癥、佝僂病等。一般來(lái)說(shuō)，嬰幼兒、孕婦、哺乳期女性以及老年人等人群，由于對(duì)維生素A和D的需求較高或吸收能力較弱，可能需要適當(dāng)補(bǔ)充魚肝油。不過(guò)，補(bǔ)充魚肝油也應(yīng)適量，過(guò)量攝入可能會(huì)導(dǎo)致維生素A和維生素D中毒，出現(xiàn)頭痛、嘔吐、皮膚瘙癢、視力模糊等癥狀。