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鵝蛋是一種營養(yǎng)豐富的蛋類食品，具有多種功效和作用。 從營養(yǎng)角度來看，鵝蛋富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等營養(yǎng)成分。其中的蛋白質是完全蛋白質，含有人體所必需的各種氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，易于被人體吸收利用，能為人體補充能量，維持身體正常的生理功能。 在增強免疫力方面，鵝蛋中豐富的營養(yǎng)物質有助于促進身體的新陳代謝，提高機體的免疫能力，使人體更有能力抵御外界病菌的侵襲，減少患病的風險。 對于記憶力提升也有一定幫助。鵝蛋中含有卵磷脂，這是一種對神經(jīng)系統(tǒng)和大腦發(fā)育起著重要作用的營養(yǎng)物質。卵磷脂可以增強大腦活力，提高記憶力，尤其適合學生和腦力勞動者食用。 在中醫(yī)理論中，鵝蛋還有一定的藥用價值。它性溫，具有補中益氣的作用，對于身體虛弱、氣血不足的人來說，適當食用鵝蛋可以起到調(diào)養(yǎng)身體的功效。 不過，雖然鵝蛋營養(yǎng)豐富，但因其膽固醇含量相對較高，患有高血脂、高血壓等心血管疾病的人群應適量食用。