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吃豬肝有什么好處和壞處?

吃豬肝有什么好處和壞處?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    于永超 主治醫(yī)師

    中日友好醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    營(yíng)養(yǎng)科

    豬肝是常見的食材,適量食用有諸多好處,但也存在一些潛在壞處。 吃豬肝的好處主要體現(xiàn)在以下方面。首先,豬肝富含維生素A,這種維生素對(duì)維持正常的視覺功能至關(guān)重要,能預(yù)防夜盲癥和干眼癥。其次,它是鐵的優(yōu)質(zhì)來源,鐵是制造血紅蛋白的關(guān)鍵原料,食用豬肝有助于預(yù)防缺鐵性貧血,尤其適合女性和兒童。再者,豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能為人體提供能量,參與新陳代謝,增強(qiáng)免疫力。 然而,過量食用豬肝也有壞處。一方面,豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官,可能會(huì)殘留一些毒素和重金屬,若食用過多,這些有害物質(zhì)可能在體內(nèi)蓄積,損害健康。另一方面,豬肝的膽固醇含量較高,大量食用會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇水平升高,增加動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。此外,有些人可能對(duì)豬肝過敏,食用后會(huì)出現(xiàn)皮疹、瘙癢、呼吸困難等過敏反應(yīng)。 為了健康,食用豬肝要控制量,一般每周吃1 - 2次,每次50 - 100克為宜。同時(shí),要選擇新鮮、健康的豬肝,并充分煮熟。

    2025-10-03 08:48
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