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糖蜜酒精和普通酒精（一般指乙醇）在多個方面存在區(qū)別。 從原料上看，糖蜜酒精是以糖蜜為原料生產的。糖蜜是制糖工業(yè)的副產物，富含蔗糖、葡萄糖等可發(fā)酵性糖。而普通酒精的原料來源更為廣泛，可由谷物（如玉米、小麥等）、薯類（如紅薯、馬鈴薯等）經過發(fā)酵、蒸餾等工藝制成，也可通過化學合成的方法生產。 在生產工藝上，糖蜜酒精的生產是利用糖蜜中的糖分，經過稀釋、添加營養(yǎng)鹽、接種酵母等步驟進行發(fā)酵，然后蒸餾提純。普通酒精若以谷物為原料，需要先對谷物進行粉碎、蒸煮，使淀粉糊化，再經糖化、發(fā)酵、蒸餾等過程?；瘜W合成法生產酒精則是利用石油裂解氣中的乙烯，在一定條件下與水反應生成酒精。 品質和用途方面，糖蜜酒精由于原料和生產工藝的特點，可能含有一些特殊的雜質和風味物質，其純度一般相對普通食用酒精略低，常被用于工業(yè)領域，如作為溶劑、燃料等。普通酒精根據純度和質量不同，用途廣泛。高純度的食用酒精可用于食品、飲料、酒類的生產；醫(yī)用酒精常用于醫(yī)療消毒；工業(yè)酒精則用于化工、電子等行業(yè)。