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板栗的營養(yǎng)價(jià)值較高，它富含多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分。 從碳水化合物角度來看，板栗含有豐富的淀粉，含量在40%左右，能為人體提供大量能量，快速補(bǔ)充體力，適合體力勞動(dòng)者食用。其蛋白質(zhì)含量也較為可觀，每100克約含4-5克，有助于身體的生長、修復(fù)和維護(hù)組織。 維生素方面，板栗含有維生素C、維生素B族等。維生素C具有抗氧化作用，能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白的合成；維生素B族參與人體的新陳代謝，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作至關(guān)重要。礦物質(zhì)元素上，板栗富含鉀元素，有助于維持心臟正常功能和酸堿平衡；鎂元素對(duì)骨骼健康和肌肉收縮有重要作用；鐵元素則參與血紅蛋白的合成，預(yù)防缺鐵性貧血。 此外，板栗還含有豐富的不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇水平，保護(hù)心血管健康。中醫(yī)認(rèn)為，板栗有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等功效。不過，由于板栗熱量較高，每100克約含214大卡，過量食用可能會(huì)導(dǎo)致體重增加。同時(shí)，其糖分含量也不低，糖尿病患者需要謹(jǐn)慎食用。