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維生素B和維生素B1在概念、成分、作用等方面存在明顯區(qū)別。 從概念上看，維生素B是一個龐大的家族，屬于水溶性維生素，包含了維生素B1、B2、B6、B12等多種成員。而維生素B1是維生素B家族中的一員，也被稱為硫胺素。 在成分方面，維生素B是多種維生素的集合，每種B族維生素都有獨特的化學結構和性質。維生素B1則是一種單一的維生素，其化學結構相對固定。 它們的作用也有所不同。維生素B族參與人體新陳代謝的多個環(huán)節(jié)，對維持神經系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚黏膜的健康至關重要。例如，維生素B2參與能量代謝和抗氧化防御；維生素B6參與神經遞質的合成和氨基酸代謝；維生素B12對神經系統(tǒng)和造血功能有重要作用。而維生素B1主要參與碳水化合物的代謝過程，能為神經系統(tǒng)提供能量，有助于維持神經系統(tǒng)正常功能，還對心臟功能和消化系統(tǒng)的蠕動有一定作用。缺乏維生素B1可能導致腳氣病、神經炎等。 人體對它們的需求也有差異。維生素B族因為包含多種成分，人體對其整體的需求量相對較大且需要保持各種B族維生素的平衡。維生素B1有特定的每日推薦攝入量，過量或缺乏都會影響健康。