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菠蘿是一種美味且營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，但直接食用可能會(huì)刺激口腔和腸胃，所以通常會(huì)用鹽水浸泡后再吃。那么，吃菠蘿要用鹽水泡多久呢？ 一般來(lái)說(shuō)，將菠蘿用鹽水浸泡半小時(shí)左右比較合適。菠蘿中含有一種叫菠蘿蛋白酶的物質(zhì)，它會(huì)分解蛋白質(zhì)，對(duì)口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，而鹽水能抑制菠蘿蛋白酶的活性。浸泡半小時(shí)，既能有效降低菠蘿蛋白酶的活性，減少對(duì)口腔的刺激，又能保留菠蘿的口感和營(yíng)養(yǎng)。 不過(guò)，浸泡時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)。如果浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，菠蘿中的一些水溶性維生素和礦物質(zhì)會(huì)溶解在水中，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失，同時(shí)，菠蘿的口感也會(huì)受到影響，變得軟爛，失去原本的脆爽。 另外，鹽水的濃度也有講究，一般建議用濃度為0.9% - 1.5%的鹽水，這個(gè)濃度接近人體生理鹽水的濃度，能較好地發(fā)揮作用。 總之，吃菠蘿時(shí)用鹽水浸泡半小時(shí)左右，并用合適濃度的鹽水，能讓我們更安全、美味地享受菠蘿。