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皂角米俗稱雪蓮子，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，下面為你介紹其功效、禁忌及食用方法。 功效方面，皂角米富含植物膠質(zhì)和膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，起到潤(rùn)腸通便的作用；其中的植物膠原蛋白，可增加皮膚彈性，減少皺紋產(chǎn)生，讓皮膚更加光滑細(xì)膩；它含有的多種維生素和礦物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，提高身體免疫力。此外，皂角米熱量較低，且富含膳食纖維，食用后易產(chǎn)生飽腹感，適合想要控制體重的人群。 食用禁忌上，孕婦不宜大量食用皂角米，因?yàn)樗幸欢ɑ钛饔茫赡軐?duì)胎兒造成不良影響。同時(shí)，腸胃功能較弱者也要謹(jǐn)慎食用，大量食用可能會(huì)引起消化不良、腹痛、腹瀉等不適癥狀。 食用方法較為多樣?？梢詫⒃斫敲讍为?dú)煮成粥，先把皂角米用清水浸泡6 - 8小時(shí)，待其充分泡發(fā)后，加適量水，小火慢煮30 - 60分鐘，直至軟糯即可，還可根據(jù)個(gè)人口味加入冰糖調(diào)味。也能與桃膠、雪燕搭配煮成羹，三者泡發(fā)后一起燉煮，出鍋前加入牛奶、蜂蜜，口感豐富且營(yíng)養(yǎng)加倍。另外，將皂角米與紅棗、桂圓等一起燉湯，既能滋補(bǔ)身體，又味道香甜。