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肝臟是人體重要的代謝和解毒器官，合理的飲食對養(yǎng)肝護肝十分重要。以下幾種食物對肝臟有益。 首先是富含維生素的蔬菜水果。比如草莓，性涼、偏酸甜，有養(yǎng)肝作用，且富含維生素C，能幫助人體吸收鐵質(zhì)，滋養(yǎng)細胞。柑橘富含維生素C，有助于肝臟解毒，但不可多吃，每天2 - 3個為宜。還有西紅柿，富含維生素C、番茄紅素，具有清熱解毒、涼血平肝的功效。 其次是富含蛋白質(zhì)的食物。雞蛋中含有的蛋白質(zhì)、卵磷脂，對修復細胞和促進肝細胞再生有重要作用。牛奶尤其是酸奶，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和乳酸菌，可調(diào)節(jié)腸道菌群，減少氨的吸收，保護肝臟。魚類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且其脂肪多為不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，不會給肝臟造成太大負擔。 再者是菌類食物。蘑菇、香菇等菌類食物含有大量的多糖類物質(zhì)，能調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤，還可促進白細胞、單核巨噬細胞數(shù)量增加，增強吞噬功能，對養(yǎng)肝護肝有積極意義。 最后是綠色蔬菜。菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。西蘭花富含蘿卜硫素，能激活肝臟中的解毒酶，增強肝臟的解毒功能。