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一般情況下，野雞蛋是可以吃的，但在某些特定情形下不建議食用。 從保護(hù)角度來(lái)看，許多野雞是國(guó)家保護(hù)動(dòng)物，比如環(huán)頸雉等部分種類。獵捕、殺害、食用、交易野生動(dòng)物及其制品等均屬違法犯罪行為。食用受保護(hù)野雞所產(chǎn)的蛋，會(huì)助長(zhǎng)非法捕獵等破壞生態(tài)的行為，不利于生物多樣性的保護(hù)。 從衛(wèi)生安全角度而言，野生環(huán)境較為復(fù)雜，野雞所產(chǎn)的蛋可能受到各種污染。野雞蛋可能被細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)等病原體污染。例如，一些野外環(huán)境中的細(xì)菌可能在蛋的表面或內(nèi)部滋生，人食用后可能引發(fā)胃腸道不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。而且，野生環(huán)境中可能存在各種有毒有害物質(zhì)，野雞在覓食過(guò)程中可能攝入這些物質(zhì)，進(jìn)而積累在蛋中，食用這種野雞蛋會(huì)對(duì)人體健康造成潛在威脅。 不過(guò)，如果是人工養(yǎng)殖的野雞所產(chǎn)的蛋，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，是可以放心食用的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與普通家雞蛋相差不大，都含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。