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香菜的功效與作用、禁忌及食用方法有哪些

香菜的功效與作用、禁忌及食用方法有哪些

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    李百花 副主任醫(yī)師

    北京大學(xué)第三醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    營(yíng)養(yǎng)科

    香菜,學(xué)名芫荽,是常見(jiàn)的提味蔬菜。它具有多種功效與作用。從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)看,香菜富含維生素C、維生素B1、B2以及胡蘿卜素等,還含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、鐵、磷、鎂等。在功效上,香菜有促進(jìn)食欲的作用,其特殊的香氣能刺激人的嗅覺(jué)神經(jīng),從而增進(jìn)食欲。它還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于消化。此外,香菜有一定的發(fā)汗透疹功效,對(duì)于小兒麻疹初期,疹出不暢有一定幫助。 不過(guò),食用香菜也有一些禁忌。香菜性溫,有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用,所以口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者要少吃香菜,否則可能會(huì)加重病情。另外,香菜有促進(jìn)精子活力的作用,但過(guò)量食用會(huì)損人精神、對(duì)眼不利,且有研究表明,香菜吃多了可能會(huì)抑制睪丸酮的分泌,因此備孕男性不宜大量食用。 香菜的食用方法多樣。它可以作為配菜,在做湯、炒菜、燉菜等菜肴出鍋前撒上一些香菜,能增添獨(dú)特的風(fēng)味,如西紅柿雞蛋湯、魚(yú)湯等。還可以將香菜洗凈切碎,加入適量的醬油、醋、香油等調(diào)料,制成香菜涼拌菜,口感清爽。此外,香菜還能用于制作餡料,像包餃子、包子時(shí)加入香菜,會(huì)讓餡料更加鮮香。

    2025-10-06 10:11
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