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核桃是一種營養(yǎng)豐富的堅果，具有多種功效與作用。 在營養(yǎng)方面，核桃富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素、鈣、磷、鎂等營養(yǎng)成分。這些營養(yǎng)物質(zhì)有助于維持身體正常的生理功能。 從健腦益智角度來看，核桃中的不飽和脂肪酸是大腦細(xì)胞的重要組成成分，有助于促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力和思維能力，對于兒童的智力發(fā)育和中老年人的認(rèn)知功能維持都有一定幫助。 在心血管保護(hù)上，其含有的不飽和脂肪酸能降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，減少動脈粥樣硬化的發(fā)生風(fēng)險，有助于維持心血管健康，降低心臟病和中風(fēng)的發(fā)病幾率。 核桃還具有抗氧化作用，維生素E是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，延緩細(xì)胞衰老，減少皺紋產(chǎn)生，讓皮膚保持彈性和光澤。 此外，核桃中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，預(yù)防便秘。它還能提供一定的飽腹感，對于控制體重也有一定益處。 不過，核桃熱量較高，食用時要注意適量，以免攝入過多熱量導(dǎo)致肥胖。