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鴨肉是一種常見(jiàn)的肉類食材，具有多種功效。 從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，鴨肉富含蛋白質(zhì)，且氨基酸組成接近人體需要，能為人體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于增強(qiáng)免疫力，維持身體正常的生理功能。其脂肪含量適中，且多為不飽和脂肪酸，對(duì)心血管健康有益，能在一定程度上降低膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 在中醫(yī)理論中，鴨肉性涼、味甘、咸，有滋陰補(bǔ)血、養(yǎng)胃生津的功效。適合體內(nèi)有熱、上火的人食用，尤其是在夏季，食用鴨肉可以起到清熱去火的作用。對(duì)于陰虛體質(zhì)者，如經(jīng)常出現(xiàn)五心煩熱、口干咽燥等癥狀，適當(dāng)食用鴨肉能起到一定的調(diào)理作用。此外，鴨肉還具有利水消腫的功效，對(duì)于水腫脹滿、小便不利等癥狀有一定的緩解作用，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)不良引起的水腫，還是其他原因?qū)е碌妮p度水腫，食用鴨肉都可能有幫助。 同時(shí)，鴨肉中含有較為豐富的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥，還能延緩衰老。